Красиво есть не запретишь!

Повар — пожалуй, единственная профессия, которую можно выбрать на вкус. Считается она одной из самых древних и упоминается чуть ли не в древнегреческой мифологии. Как рассказала главный технолог ООО «Комбинат детского питания «Курский школьник» Маргарита Курилюк, прародительницей поварского искусства является кухарка греческого врача Асклепия по имени Кулина.

-И сразу становиться ясным, откуда корни у нашей «кулинарии»! — уточнила она.

Вообще-то Маргарита Анатольевна читала лекцию не студентам кулинарного колледжа, а ученикам Верхнелюбажской школы-интерната. Накануне, также в рамках организуемых комитетом образования и науки Курской области дней профориентации, в интернате побывали представители технического училища №4 и, по словам педагогов, произвели на детей неизгладимое впечатление. Но Маргарита Курилюк смогла удивить куда сильнее. Не зря она чуть ли не до первых петухов вырезала из обычных и привычных нам овощей и фруктов экзотические растения, фигурки птичек и зверюшек. На учительском столе — целая кулинарная композиция.

- Это карвинг, искусство декорирования стола продуктами питания, которое пришло к нам из Азии, — пояснила директор «Курского школьника» Людмила Дюкарева. – Из грейпфрута, например, можно вырезать розу, из лука – хризантему, из моркови – попугая, из тыквы – корзину. У нас на предприятии работает единственная в области школа карвинга. Надо отметить, что уже есть специалисты высокого класса, у которых имеются собственные разработки. Например, мы учим вырезать из овощей мелкие цветы — флоксы, сирень.

А накрыть стол красиво важно не только на банкете, но и в школьной столовой. Самые обычные блюда, оформленные необычным образом, вызывают детский интерес. Многие родители могут подтвердить, что заставить ребенка вовремя съесть полезную и здоровую пищу — это проблема. Куда привлекательней сделанные невесть из чего гамбургеры, чипсы и тому подобное.

В коллективе «Курского школьника» фастфуд недолюбливают! Помню, на праздновании дня предпринимателя летом прошлого года Людмила Николаевна с энтузиазмом рассказывала о том, какие усилия приходится прилагать ей и ее работникам, чтобы вытеснить с рынка детского питания продукты быстрого приготовления.

- Пища должна быть качественной и натуральной, а кроме того мы стараемся удерживать цены на доступном уровне. У нашего предприятия договоры с тридцатью школами, — сказала директор. – А оптовые покупки, например овощей в крестьянских хозяйствах, обходятся дешевле. С поставщиками мы стараемся работать без посредников и выбираем только качественные продукты. В частности, молочные нам поставляет «Курское поле». Это предприятие уделяет особое внимание качеству. Курские хлебозаводы дают йодированную продукцию.

В этом году комбинат взял на себя организацию питания в Верхнелюбажской школе-интернате, в Ивановском интернате, интернатах в Мокве и Шуклинке. Было сделано единое сбалансированное меню, которое прошло экспертизу в Роспотребнадзоре.

- Мы рассказали детям о том, что профессия повара — самая лучшая профессия на свете, – говорит Ольга Муравьева, кондитер «Курского школьника». — Она несет радость людям. Каждый повар обладает эксклюзивными знаниями, у каждого — своя рецептура.

Кстати сказать, многих старшеклассников поварская профессия заинтересовала. Директор «Курского школьника» лично пообещала брать обучающихся на поваров на практику в свой комбинат, а потом помочь с трудоустройством. Не исключено, что многим захочется стать таким мастером, как Маргарита Анатольевна Курилюк. Или печь замечательную сдобу, которая получается у Ольги Александровны Пашиной.

Борис Киряев

ФИО		Ваше имя или ник (псевдоним)
E-mail		Укажите ваш e-mail для ответа
Город		Страна (если не РФ), город
Текст		В тексте распознаются гиперссылки http://site.ru/page.html и электронная почта mail@mail.ru
Антиспам	→	Введите в поле цифры на изображении
	Выделенные поля обязательны для заполнения